Soupe de légumes

Ces jours-ci la météo est au beau fixe, les températures grimpent et on aurait presque l’impression que l’hiver est fini ! Malgré ça, on ne dit pas non à une soupe de légumes maison. En entrée ou en plat principal, la soupe est tellement facile à réaliser qu’on aurait tort de ne pas les préparer soi-même.

Temps et informations :

  • Cuisson : 35 à 40 minutes
  • Préparation : 5 minutes
  • Personnes : 4
  • Difficulté : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Très facile
  • Coût : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Très peu coûteux
  • L’ustensile utile de la recette : le mixeur

Les ingrédients de mon plan de travail :

  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau (ou 75 cl pour une soupe plus épaisse)

La recette :

  1. Faire bouillir l’eau avec le cube bouillon de légumes dans une grande casserole.
  2. Nettoyer, peler les légumes et les couper en gros morceaux.
  3. Verser les légumes dans l’eau bouillante et faire cuire à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.
  4. Au bout des 40 minutes, éteindre le feu et mixer les légumes.

Quiche aux dés de jambon et demi-chèvre

La quiche, un classique de la cuisine française. Lorraine, au thon, au jambon… Cette petite tarte se décline en différentes versions, et il y en a pour tous les goûts! C’est durant un week-end d’hiver pluvieux qu’on a souhaité mettre un peu de couleurs dans l’assiette avec une quiche aux dés de jambon. Ayant un amateur de fromage de chèvre à la maison, on a choisi de faire une version mi-jambon mi-jambon/chèvre : et c’est un délice !

Temps et informations :

  • Cuisson : 40 à 50 minutes
  • Préparation : 15 minutes
  • Personnes : 6
  • Difficulté : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Facile
  • Coût : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Peu coûteux
  • L’équipement indispensable de la recette : le four

Les ingrédients de mon plan de travail :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 3 œufs
  • 180 ml crème fraîche
  • 180 ml lait demi-écrémé
  • 1/2 oignon
  • 150 g dés de jambon
  • 5 à 6 tranches de bûche de chèvre (optionnel)
  • Emmental râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Sortir la pâte brisée du frigo pendant la préparation.
  3. Faire dorer les oignons et les dés de jambon dans une poêle et assaisonner (sel/poivre selon les goûts).
  4. Pendant ce temps, battre les œufs entiers.
  5. Ajouter la crème et bien mélanger avec les œufs.
  6. Ajouter le lait au mélange œufs/crème et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade, puis mélanger à nouveau.
  8. Une fois les dés de jambon et les oignons cuits, les ajouter au mélange avec une petite poignée d’emmental râpé, puis remuer.
  9. Garnir un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  10. Verser le mélange sur la pâte.
  11. Déposer les tranches de chèvre et recouvrir d’un peu d’emmental râpé.
  12. Enfourner pour 40 à 50 minutes (Surveiller la cuisson)

A accompagner d’une salade composée, de pâtes ou de riz !

Rillettes au thon

Pour une mise en bouche ou en entrée, préparée en moins de deux, servie sur du pain grillé chaud (ou non), une recette simple, sans prétention, légère, rapide et relevée comme il faut avec un bon assaisonnement.

Temps et informations :

  • Préparation : 5 minutes
  • Mise au frais : 30 minutes
  • Parts : 4
  • Difficulté : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Très facile
  • Coût : ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Très peu coûteux

Les ingrédients de mon plan de travail :

  • 1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre, ail, ciboulette

La recette :

  1. Dans un bol, verser le thon et l’émietter avec une fourchette
  2. Verser le jus de citron, mélanger
  3. Ajouter le fromage blanc, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène
  4. Ajouter l’ail, la ciboulette, saler et poivrer
  5. Mélanger à nouveau et réserver au frais

Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain 🙂 Bien sûr, pensez à adapter vos quantités !