Saveurs & Gourmandises

Les cuisiniers qui ont recours à une cuisine plus saine pourront réaliser des recettes savoureuses, fraîches et surprenantes. En privilégiant les ingrédients plus green, on réduit les apports en glucides, calories, acides et gluten. Les plats respectueux de la nature améliorent les apports en sels minéraux, en fibres, en oligo-éléments et en vitamines. Pour concevoir des plats qui respectent l’environnement, on peut choisir de cuisiner des poulets qui proviennent d’un élevage respectueux du bien-être des animaux.

Préparer des plats avec du poisson en provenance d’une pêche responsable et durable, acheter du pain bio cuit à la main dans un four à sole… la cuisine de la nature représente une gourmandise saine et simple. Découvrez sur Good Sushi toute la beauté de la gastronomie japonaise traditionnellement réputée pour son respect à la nature. Miso, dashi, curry japonais, katsuobushi, daikon, mayonnaise Kewpie, haricots Azuki… Il est temps d’apprendre !

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La préparation de gourmandises et de desserts n’est pas toujours évidente à réaliser lorsqu’il s’agit d’une recette sans allergènes. En effet, il est important de bien choisir la recette de pâtisserie sans allergènes lorsque l’on accueille des invités qui souffrent de certaines allergies alimentaires. Pour éviter toutes les complications, il faut s’assurer de bien sélectionner les ingrédients. On doit privilégier les produits ne contenant aucun gluten ni allergène. En choisissant certaines recettes, on peut préparer des desserts succulents et les offrir à ses convives en toute sécurité.

L’astuce pour réaliser des recettes sans allergènes est de connaître des ingrédients de substitution. De ce fait, il faut connaître ce que les éléments apportent à la recette. Ainsi, lorsque l’on doit préparer des recettes contenant des œufs, on peut remplacer cet ingrédient par de l’agar-agar ou des purées de fécules. Parmi les recettes maison pouvant être préparées sans allergènes, citons : madeleines, muffins, biscuits, macarons, beignets, gâteaux d’anniversaire…

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